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京都小厨娘 第38节(1 / 3)

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黄焖鸡的主食材自然是鸡,但配菜也很有讲究,有香菇和青椒,都是黄焖鸡的绝配!

香菇已经泡发开来,青椒也已经切成块状,鸡是新鲜的走地鸡,不需要焯水,可以直接下锅炒。

等到大力把灶火烧旺,洛文柠倒入油烧热,先将剁好的鸡块直接下油锅,开始翻炒起来,将鸡肉炒至发白,加入酒后再继续将鸡块的水分炒干,然后加入葱姜蒜八角调味,再接着炒一会,把香味彻底炒制出来。

接着,便可以放调料了,酱油、糖、盐依次加入,翻炒均匀后加入水没过鸡块,大火烧开以后,将备好的香菇加进去,盖上锅盖开始小火焖煮。

“阿柠姐,你去看过铺子了?”大力坐在灶台前看着火,随口问道。

“嗯,去看过了,挺不错的。”洛文柠也拉了个小板凳坐着休息一会。

“那咱们到时候就做中午和晚上生意吗?早上还做不做?”大力问道。

洛文柠想了想说道:“做,咱们早点生意这么好,不做有些可惜了。”

“会不会忙不过来?”大力担心地问道。

“我已经计划好了,我们人少又要做三顿,不能按照常规的做法来,所以咱们的小饭馆不像其他地方那样可以点菜,而是每天我都会做一道套餐,来吃饭的人不可以选择。”洛文柠把自己想法说了出来。

“套餐?那是什么?”大力第一次听说套餐这个词,不由疑惑地问道。

“就是好比我现在做的黄焖鸡,套餐就是一份黄焖鸡加一碗米饭再加一碗汤,一个人的份量。”洛文柠耐心地解释道。

“咦?原来是这样,那两个人来吃呢?”大力恍然大悟,再问道。

“那他们可以点两份套餐呀!这样上菜会很快,客人们不会等很长的时间,我们也不用准备太多食材,只准备一种就可以了。”洛文柠答道,这就跟现代上班族中午吃饭一样,这样的话节省了时间,翻台率也就高了,店不大就全靠翻台率了,否则一顿做不了几个人的生意。

“哈哈,这个主意不错耶。”大力笑着说道,阿柠总是有这么稀奇古怪的想法。

“我还会每天变化不同的套餐,不会让大家觉得吃腻,就像是我们现在卖早点一样,翻着花样来做,你觉得怎么样?”洛文柠说道,反正她会做的美食有很多。

“可以可以,我觉得很好,就凭阿柠的手艺,咱们就算只有一道菜,估计来吃饭的人也会很多的,美食不在多,而是贵在好吃!”大力除了夸赞,再也想不出其他不好的地方。

洛文柠得到大力的赞同,也是很开心,虽然自己习惯独来独往了,但大力加入跟她一起后,她的意见也很重要。

洛文柠接着又聊了对小饭馆改造的一些想法,比如说大堂的座位都设单个的可以活动的位置,这样空间利用率高,若是一起来的人多还可以拼座在一起,大力听着这些想法,眼神越发的崇拜了起来。

锅里的黄焖鸡咕嘟咕嘟地炖着,鸡和香菇的香味混合在一起,飘满了整个厨房,洛文柠看焖煮的时间差不多了,揭开锅盖将青椒放了进去。

不多一会,青椒的香味也出来了,洛文柠吩咐大力烧旺大火,将锅中的汤汁收至半干,这黄焖鸡汤汁鲜美,不能全部收干,一会用汤汁泡米饭,那简直是太好吃了!

桃花糕、桃花银耳羹

黄焖鸡出锅的那一刹那,大力忍不住咽了口口水,这些日子跟着洛文柠,她对美食的鉴赏能力提升了不少,不再是那个只要吃饱就好的流民了。

看着酱色浓郁的鸡肉和香菇,经过翠绿青椒的点缀,大力就食指大动,胃口大开。

洛文柠再快速炒了两个素菜,加上这一大盆黄焖鸡,三大一小的晚餐足够了。

元安欢快地迈着小短腿,帮着拿碗和筷子,只不过他的个头还没桌子高,只能负责传递。

齐氏这几天有些伤寒在身,精神看上去恹恹的,不过她还是硬撑着身子下床来,拄着拐杖坐到饭桌前。

黄焖鸡的香气扑面而来,虽然伤寒让齐氏食而无味,但这道菜却引起了她一点食欲。

大力端着盛好的饭过来,细心地给齐氏舀了黄焖鸡的汤汁,拌入米饭中,再夹了几块鸡肉和香菇放到碗里,齐氏笑着对大力点头以示感谢。

“大力姐姐,我也要。”元安嘴馋地看着齐氏碗里和着汤汁的米饭,感觉好好吃的样子。

大力帮元安照着齐氏的料炮制了一碗,看着一老一少开始吃饭,自己也拿起筷子,夹了一块鸡肉。

鸡肉的颜色是酱红色的,看上去就非常的诱人,还没入口,光是闻着这香味就让人垂涎欲滴。

大力将鸡肉放入口中轻轻一咬,嗯,满□□汁,焖煮的火候刚好,鸡肉既有弹性又非常的嫩,咸甜鲜的口味,再加上香菇和青椒附着的香气,一口下去很是满足。

“大力,味道还可以吗?”洛文柠在一旁看着满脸陶醉的大力,不由地笑道。

“非常可以!”大力说道。

“可以作为

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