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第13节(3 / 3)

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也表示疑惑。

赵安安低着头,看着酒坛口的泥巴,一言不发。

粽子节过去之后,店里的名气更大,更火,来就餐的人也越来越多。其中还有一位熟人。

“怀青姐。”赵安安叫道。

“你还知道叫我怀青姐啊,我以为赵大厨把我忘记了呢?”苏怀青打趣道。她今天没有穿套装,宽松衬衫搭配牛仔裙,脚下踩了双白色板鞋,减龄又清新。

“呀,怀青姐,才个把月没见,你怎么年轻得像十八岁的姑娘。”赵安安故作惊诧地说道。

苏怀青嗔了她一眼,笑道:“你本事见长了,竟拿我打趣了。”

“哈哈,哪里敢,哪里敢。你要吃点什么吗?”

“不用了,我这次来找你,是想你去一趟我们杂志社。”

“恩?怎么了?”

“怎么了?你还记不得记得你是我们没事专栏的作者,你都几个月没来做专栏了?”

唔……,赵安安表示她把这件事情忘记了。她走到后厨跟阿奇和方同交代了一声,跟苏怀青合力把一坛子绍兴老黄酒搬到了车上。

“为什么要带上这么一坛子酒?”苏怀青问。

“到了你就知道啦。”赵安安故作神秘。

今日的杂志社似乎挺清净,除了苏怀青,赵安安没有看见别的活物,正想问怎么没人的时候,江唯森突然从背后跳出来,吓了赵安安一大跳。

“啊,你吓死我了。”赵安安捂着胸口说。

江唯森双手抱胸,痞痞地说:“这是对你的惩罚,说好的一期一会,你都几个月不露面了,若不是怀青姐去请你,你说,你是不是就不来了?”

赵安安笑着说:“是,我错了,你大人有大量就原谅我咯。”

“这就错了?没点诚意。”

“唔……那要怎样才有诚意?”

“江唯森用眼神示意了一下厨房,赵安安马上心领神会。这一回,江大摄影师可没有袖手旁观,他拎着相机,将赵安安做菜的过程全程拍下。

赵安安取了一只三黄母鸡,先将鸡去脚爪肋下取脏,将腿、翅、颈骨入坛,加酱油、绍兴酒、精盐腌渍。将丁香、八角碾末,加□□遍抹鸡身,炒锅入熟猪油,炸葱、姜起香后捞去,再将虾仁,鸡肫丁、香菇丁、猪肉、火腿丁、虾米入炒锅颠炒几下,加绍酒、酱油、白糖炒至断生,待凉后塞入鸡腹,放丁香并用猪网油包紧鸡身,外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧。重头戏是就把酒坛子封口的泥烤干,碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上,把鸡置泥中间用湿布兜起,使泥紧粘揭去湿布,用包装纸包裹,再戳一小孔,入烤箱烤制后取出再用湿的酒坛泥封孔再烤。

还未及吃,整个房间里都是叫花鸡的香味。敲泥这种体力活,江唯森二话不说就想代劳,赵安安却不让他来,因为不熟悉的人掌握不了力度,容易敲坏骨架结构。

打开泥壳之后,满屋飘香,鸡肉色泽棕红,油润光亮,鲜香扑鼻,鸡香浓郁。江唯森迫不及待地尝了一口,鸡肉入口酥烂肥嫩,风味独特。这时候赵安安端出了一叠薄饼,厚度接近纸,还有一叠酱料,一叠葱花。她用薄饼包裹鸡肉,加上蘸了酱料的山东大葱圈,再递给江唯森。

江唯森接过,尝了一口,是与刚才截然不同的风味,薄饼的韧性,大葱的清甜,鸡肉的肥嫩以及酱料的醇香依次在唇舌上渲染开来,滋味令人陶醉。

“这滋味真是妙不可言,有点像北京烤鸭的吃法,但是鸡肉肉质却肥嫩鲜美,更胜于烤鸭。”江唯森说。

苏怀青一尝,也觉得好吃得说不出话来。“安安,我从未吃过这样好的吃料理。这个酱料,简直就是这道菜的灵魂。用尽言词也不能形容它万分之一的美味。”

一只整鸡很快被消灭得只剩骨架,江唯森满足地靠在沙发上摸摸自己的肚子,说:“你的味道还真让人上瘾,上次吃过之后记了好久,你也不来,我只好让怀青姐过去请你过来。”

赵安安正想说点什么的时候,手机响了,屏幕显示的是大boss。

“喂。你好。”

“……是我。”许是被赵安安客气的声音迷惑了,对方沉默了一会儿才开口。

“恩,我知道,怎么了?”

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