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第73节(2 / 3)

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的位置下刀,将鱼平展开?,鱼身切花刀,腌过之后?再下锅煎。”

阿青听着孟锦绣讲述的方法,低头看看灶台上那铁盘,脸上犹带着疑惑之色。

他不解的问道?:“小娘子?,既是用锅煎熟的,那就跟平常炖鱼的做法差不多,为?何中途又?要换成?铁盘?”

孟锦绣笑笑:“自然?是不同的。”

她对?着阿青解释道?:“其一,这?烤鱼既然?名字中有个烤字,讲究的就是鱼身两?面焦香、鱼皮完整不破,外皮吃起来金黄酥脆,同炖的不一样。其二,煎鱼只是第一步,还要熬汤汁、加配菜,最后?同烤鱼一起涮着吃。”

孟锦绣指着案板那两?条鱼道?:“你想想,客人们面前摆着一只咕咚咕咚汤汁冒着小泡的焦香烤鱼,周围摆着各种颜色的配菜,一边将配菜放进烤盘里涮熟,一边吃那吸足了汤汁、外表黄金焦香、里面爽滑鲜嫩的鱼肉,是不是比普通炖鱼更加诱人?”

随着孟锦绣的形容,阿青三人齐齐咽了一口口水。

阿青连忙抬手擦了擦嘴,不住的点头:“小娘子?,我明白了,我这?就按照小娘子?的办法,做来试试。”

阿风忙着转身出去:“小娘子?,两?条鱼够不够,我再去鱼池里捞两?条过来。”

“也好。”孟锦绣点了点头,目送着阿风掀开?帘子?出去。

她回过头来,继续朝阿青说道?:“不过倒也不着急,如今天?还热着,这?烤鱼未必能像河鲜小炒一样受欢迎。等入秋以后?,天?开?始冷下来了,方能显出这?烤鱼的魅力来。”

阿青“哎”了一声,听小娘子?这?样说,觉得实在是有道?理的紧,将头点的像是拨浪鼓似的。

孟锦绣又?教导他从什?么地方下刀砍鱼,怎样润锅才不会将鱼皮煎破,正说着,就见阿风匆忙的走了回来,一脸激动的看向孟锦绣,说圣人亲自下的诏令到?了。

孟锦绣讶然?:“怎么这?样快?”

阿萝连忙伸手推她:“小娘子?别愣着了,赶快去收拾收拾。”

食肆里面,孟锦绣听着宣读诏令中,孟氏慧智兰心?、娴雅端淑、品貌出众的话,初时还不觉得什?么,越往后?听越觉得有些心?虚。

这?些当真都是形容她的?

不知崔公和邱公二位,当着圣人的面说了多少好话,这?诏令上形容的实在是完美无?缺、仿若只在天?上有一般。

等将这?诏令宣读完毕,圣人又?一并赐了不少东西,说是给她添妆用的。这?更是出乎孟锦绣意料之外,意外后?又?惊疑,总觉得这?似乎于礼上不合。

阿萝却想的十分简单,她瞧着那宣读诏令的人离开?了,整个人松快下来,笑嘻嘻朝孟锦绣说道?:“圣人送的东西,小娘子?放心?收下就是了,难不成?圣人还能再收回去不成??”

孟锦绣听着阿萝的话,想了想,觉得话糙理不糙,便也笑了起来。

她点点头:“这?话说的也对?。”

孟锦绣眯起眼来思索,或许圣人觉得她一市井开?食肆的小女郎家家,身边无?甚积蓄,怕她出嫁时候妆奁单薄,所以起了天?家的同情之心?呢?

这?么想来,圣人果真是位仁德之君。

孟锦绣弯起了眼睛,从心?里将圣人从头到?脚称赞了一番,然?后?转身回了厨房里面。

她见阿青已经将两?条鱼都煎好,正在认真的琢磨熬汤汁的技巧,也不去打扰他,自去忙活自己的事情。

昨天?下午,阿萝提醒她花圃子?里种的那些薄荷长得极好极密,就是有些太茂盛了些,照这?样下去,恐怕会将花圃子?都长满。孟锦绣想了一下,干脆摘了不少薄荷叶子?,洗干净了准备做些吃食。

她要做的是软香糕,做法不难,只是讲究“二粉二汁”。

其中“二粉”好说,指的是糯米粉和梗米粉各一半,混合匀了即可。“二汁”里面,一是指糖水,用饴糖加温水调匀了,另外需要的就是这?薄荷汁。

孟锦绣将洗净的薄荷叶捣出汁水,然?后?隔着纱布细细滤出汁子?,等将这?薄荷汁子?和糖水同二粉混合均匀了,再上锅蒸。这?做好的软香糕入口绵软香甜,有股薄荷的清凉味,这?个时节吃起来,倒是意外的合适。

或许因为?太合适了,也许是因为?这?糕清清凉凉的,吃起来格外舒爽,所以孟锦绣就多吃了些。

等午饭的时候,阿青将那两?条烤鱼端上桌子?,孟锦绣闻着香气扑鼻的烤鱼,有些后?悔的用手捂上肚子?。

阿青三人围坐在桌子?旁,瞧着烤盘里那卖相和味道?都颇为?不错的烤鱼,不住的咽口水。

阿青吞下一口口水说道?:“这?两?条鱼,按照小娘子?的吩咐分别做了麻辣的和清汤的,只是没放涮菜,先尝尝这?烤鱼的味道?如何。”

孟锦绣点了一下头,心?想幸亏没有放涮菜,不然?他们四人吃这?么大的两?条鱼,怕是要剩下不少。

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