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最强炊事兵 第110节(2 / 3)

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有个问题憋在心里很久了,不知道能不能问一下。”

孟川看着刘叔挺不好意思的,笑道:“刘叔,咱俩之间还有啥能不能问的,只要你不问我银行卡密码,我知道的都能给你讲。”

刘叔笑道:“我问你银行卡密码干啥,我就想问一下,你这刀功是怎么练的,我自认为刀功不错,但是一直练不出你的那种技巧来。”

这一下算是把孟川给问住了,这刀法是系统赠送的,自己怎么可能知道这刀功是咋练的,只得含糊道:“这个我说不出来,但是我能做出来,要不然这样,我正好还要剁一些葱姜蒜等香辛料,要不你在旁边看看,咋样。”

刘叔听到孟川的话,立刻说道:“好的啊,你来剁,我仔细看看。”

做剁椒鱼头,光有鱼头和剁椒也不够,你总不可能鱼头上全撒辣椒吧,没有其他香辛料的调味,吃起来也没什么滋味。

所以葱姜蒜这三种香辛料就极为重要了,因为是和辣椒相拌的,所以也要剁成沫。

这次有刘叔的面前,也不想搞的太惊艳,所以蒜粒孟川没有直接剁,而是先切片,然后才开始剁的,在咱们家里平常剁蒜的话,建议用舂子捣,这样方便,如果没有舂子,那可以直接拍蒜粒,一拍就碎,然后剁,那样比较快。

但是上述两种方法的卖相则没有先切片在剁的那种好。

大葱切片,蒜粒切片,生姜切片,孟川也不想在耽误时间,直接挥舞起双刀就开始剁。

刘叔立刻开始观察起来,为了看的更清楚,就直接蹲下了,这样可以直视着菜板。

当直视着菜板的时候,刘叔直接被眼前的景象惊呆了,菜刀从食材中剁过之后,并没有狠狠的砸向菜板,而是轻轻一碰就离开了,刘叔看到之后,立刻就明白了,为什么么孟川剁食材的时候,碎末不会溅起来了。

没有案板给食材的反弹力,食材怎么可能反弹起来,而且这样还可以更快的挥舞菜刀,可是这一招,就算是看懂了,也学不会。

因为这必须对菜刀有精准的控制力才行,就像你在魔芋上剁大蒜,你能保证不切到魔芋而把大蒜剁碎么,普通人肯定会说,“不行。”

事实上,别说普通人了,就算是切了两年菜的小工都很难达到,刘叔这个二级军士长虽然是可以勉强达到,但是速度根本起不来,这对菜刀的微控制力要求实在太高了,除非是专业玩刀的,不然根本不可能达到孟川的水准,难道孟川是深藏不露的高手?

但是随即摇了摇头,高手都有一股气势,就算是段佑都有一股凌厉的气势,一眼就能看出来,这个人是练家子。

孟川的气势不行,比体质的话,也就比新兵要强,或许还要比一些基础步兵连的班长要强一些,但是能超过孟川的绝对不少,就连侦察连的士官班长气势都要比孟川足。

两分钟的时间,孟川的刀就停止了,刘叔随即站了起来,道:“小孟,厉害,刀功真不错,对了,你这次做什么饭?”

孟川笑道:“我想着给他们做上一个剁椒鱼头。”

“剁椒鱼头啊,好菜,这次你是要配拉面,还是配米饭。”

在很多地方,剁椒鱼头是不会配拉面的,都是吃米饭,但是在军营不一样,军营里的食材多,所以有很多炊事班的人都试过,在剁椒鱼头吃完之后,把拉条子拌进去,沾着汤汁吃,非常好吃,绝对不弱于米饭。

孟川笑道:“我这次给他们下个面吧,这样吃的也饱,味道还好。”

“行,那我让他们给你留上一块好面。”

两个素炒

食材准备好之后,就可以加工剁椒食材了。

先热锅,倒入油,油热后,放入切好的葱姜蒜沫还有朝天椒沫,开始爆香,这些食材虽然都是沫状,但是因为量比较大,所以并不是特别容易熟。

所以要多爆香一会,大概三分钟后,香料的香味就已经四溢,这时候可以加入一些盐巴,出锅。

下面就可以把腌制好的鱼拿出来,剁椒鱼头是蒸的,所以孟川先找到一个大盘子,把鱼头平铺在上面,然后把做好的剁椒均匀的铺满在整个鱼头上。

如果剁椒做的多,那就铺厚点,剁椒做的少,那就铺薄点,因为这个剁椒咱们平常做菜也用不上,如果不用掉的话,后面就浪费了。

鱼上面铺上了鲜红的剁椒,一下食欲就出来了,如果有的人喜欢吃酸辣的话,朝天椒可以改用成泡过的小米椒,这种泡过的小米椒在市面上很常见,而且价格不贵。

然后就可以放入蒸笼里开始蒸,大概蒸上20分钟就可以出锅。

此时孟川看了看表,发现时间快不够了,在做大菜估计来不及了,于是打算炒俩小菜,刘叔看到了,问道:“要做小炒?”

孟川点头道:“嗯,我看时间快不够了,我就炒俩小炒,这样省点时间。”

刘叔问道:“你们这次吃饭有几个人呢?”

“就四个人。”

刘叔说道:“四个人,你光炒几个小菜也不行,没俩

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