最强炊事兵 第358节（2 / 3）

，孟川就径直的来到炊事班，取了一些材料就开始煲汤。

刚才孟川说要给段佑弄点补精神的汤，这个说法或许不太恰当，因为一个人的精神这关系到很多方面的，绝对不是一个汤能补过来的，自己这次要弄的或许说是醒脑汤更恰当。

一般来说，醒脑汤是通过对味蕾的强烈刺激，而让一个人的精神力集中，传说中咱们国家的伟人喜欢在精神不集中的时候吃些辣椒而提高精神，这个说法孟川不知道靠不靠谱，但是辣椒的确是有一点提神的效果。

而且越不能吃辣的人，一吃辣，效果就越明显。

就像是浓茶和咖啡能提神一样，但是如果你天天喝的话，后面基本就没啥效果了，搞不好喝完之后，睡的更香了呢。

孟川原先考试前夕熬夜奋斗的时候，为了提神熬夜复习，就买了一些hong牛，hei卡，东peng特饮之类的饮料，想着喝点能提神，结果发现，喝完之后根本没有什么用，该困照样困。

所以孟川也没有多大的把握让这个醒脑汤发挥出足够多的效果。

不过聊胜于无，孟川还是准备好食材，开始做这个醒脑汤。

根据菜谱系统上的菜谱提供，醒脑汤有多种味道的，最常见的是以酸为主的，然后才是以辣为主的，至于以苦为主的孟川就没看了，那个不是一般人能受得了的。

不过孟川在仔细翻阅后发现，这个菜谱系统上怎么没有混合的味道呢？酸辣汤这种这么经典的食物，难道就没有一点提升醒脑的效果么？

应该不会吧。

可是菜谱系统上咋没有呢？

孟川搞不清为啥，于是打算做上一个酸辣汤试试，看看段佑他们喝了到底有没有用。

酸辣汤的做法多的很，每个地区的做法都有所差别，就算是在川湘地区，那做法也有很多种，所以说不上来哪个做法是最正宗的，不过基本的做法都是大同小异的，孟川就来上一个流传最广的做法。

酸辣汤

虽然说清汤面也有提神的效果，但是清汤面只适合那种静静思考的时候食用，不太适合指挥部那种嘈杂的环境，所以孟川还是着手做起了酸辣汤。

孟川刚一做起酸辣汤，突然就想起了胡辣汤，因为酸辣汤和胡辣汤从表面上起来差不多，都是糊状汤类，孟川想着在做酸辣汤的时候，能不能顺便在做点胡辣汤喝。

不过想了想，还是不行，虽然两者都是糊状汤，但是酸辣汤是由芡粉勾芡出来的，胡辣汤则是用洗面筋的水做出来的，这还是不能一起做啊。

酸辣汤的做法很简单，无非就是把食材切成小块，然后放在锅里煮，不过想做的更好吃，那就得按照顺序来加工才行。

孟川先把香菇，冬笋，胡萝卜和里脊肉切成丝。

一般肉类，孟川喜欢先腌制一下，在进行制作，因为这样才能更好的入味。这里孟川就用一点点耗油和料酒把里脊肉腌制一下即可。

至于嫩豆腐，那就不用切成细丝了，一来是需要挺好的刀功才行，二来还是麻烦，所以孟川就把嫩豆腐切成小块放盘子里备用。

最后，孟川往碗里打上一个鸡蛋搅匀，就开始正式做。

锅里倒上油加热，这里就不用等油热了在炒肉丝，而是用温油就行了，因为温油炒出来的肉，肉表面很滑，更适合煮汤。

当然了，这个肉是不能炒太久的，不然就失去了温油滑炒的作用，只要见到肉丝变色，就可以关火捞出。

捞出肉丝，锅里的油也别浪费了，直接把香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝煸炒一下，最后加入清水，煮开。

如果家里有高汤的话，用高汤做这个酸辣汤，味道则会更好。

不过合成营这刚演习结束完回来，食材也都是刚刚从这里补充进来的，所以也不会像平常在驻地一样，会有备用的骨头汤之类的，所以孟川也只能用清水来煮。

因为这个酸辣汤要涉及到上色的步骤，而酸辣汤么，顾名思义也知道是什么味的，所以肯定也不会用糖上色，只有酱油才最合适，孟川则往锅里加了两勺生抽，然后等水煮开。

炊事班的灶，那都是用柴油作为燃料的，热量是非常高的，所以没过一会，水就咕咚咕咚的滚了起来，孟川立刻把大火转成小火，然后往汤里倒入豆腐块和煸炒过的肉丝，继续煮。

接下来的步骤则是最重要的步骤了，那就是勾淀，这个汤有的人喜欢浓稠一点的，而有的人则喜欢清淡一点的，这个口味不一，所以还得是看个人的想法了。

不过孟川是建议，只要见到锅中的汤呈粘稠状，那就完全可以不要在继续勾芡了，太稠的汤味道也不是很好喝。

勾完芡，锅里的食材也都差不多浮了上来，这个时候，孟川把搅匀的鸡蛋顺着锅边倒了进去，打个蛋花，这样不仅能让这个汤更加好看，味道那也是更好了一点。

最后一步那就是增加一些味道了，醋和胡椒粉还有干辣椒，这是酸辣汤里必不可少的味道，不过孟川建议还是根据自己的口味适当添加