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第305日(2 / 3)

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等黑毛学会了,她就放心了。

“这个,摇晃半小时。”她把任务发下去,然后放心地端着烧好的热水进浴室洗澡。

等温迪洗完澡,擦干身上的水再换上新衣服走出来,这就差不多到三十分钟了。

该换她接受工作。

温迪叫停黑毛,让他把罐子换来,她打开盖子往里一看,在光照下可以看到罐子里有大团大团的固体,泡在液体中也很显眼。温迪将液体过滤出去,剩下的大团固体倒进一个大木碗里。那些液体也不用丢,它们并不是废渣或浑水,而是脱脂牛奶,所谓高蛋白低脂肪的好东西。温迪把这些牛奶倒出来,装进碗里,然后送去冰库里冷藏。送冰库的任务交给黑毛,她留在厨房继续处理那些经过滤后留下的固体。

她先准备好一锅水,然后将这些固体倒进铁盒中,等锅里的水沸腾后,放入一个架子,再把铁盒放进去加热。随后,固体开始融化,渐渐分层。这时,铁盒下层是一层白色的物质,也不是废渣,它的名字叫乳酪,也是可以用的食材;铁盒上层浮起的则是一层黄色油脂,它就是温迪正在收集的重中之重:黄油。温迪耐心地等待水锅继续加热,等铁盒里大部分水分蒸发,下层的乳酪大量减少后,戴上手套取出铁盒。

温迪将铁盒放在空气中冷却,等它彻底降温后,就可以送去冰库,冷藏一段时间后它会变成块状物,这就是正式可以投入使用的黄油了。

制作黄油的时间,加上冷却的时间,等它能正式使用,起码也得过中午了。

温迪抓紧放置黄油和冷藏黄油的时间,做好午饭,和黑毛尽快吃饭,吃完饭再加上收拾好厨房后,才从冰库里取出成型黄油。牛奶炼制出的黄油才是黄澄澄的,而用羊奶炼制出的黄油则不同,它是鸭蛋青色的,与凝固的猪油成品较为接近。当然,羊奶黄油和牛奶黄油的营养价值与作用并无太大区别。

但也因为它的长相和猪油宛如双胞胎,这令黑毛起了疑心:“这是……油吗?”

他见到的如果是牛奶黄油,一定不会马上产生疑惑。

可羊奶黄油和猪油太像了,让他想假装不认识也难。

温迪没有隐瞒他的心思,点点头,承认了。

“这是羊奶黄油。”她说道。

“用羊奶做的油?刚刚我做的就是这个?好吧……可我们不是已经有猪油和花生油了吗?”黑毛说完这些,欲言又止,他想说他们之前还收集过竹鼠油和鸡油,如果需要的话,他们现在也可以再收集到这些油种。为什么他们还需要用羊奶来做油?他们有这么缺油吗?

不过他最终还是没有把欲说的话说出口,因为温迪阻止了他。

她继续说道:“猪油和花生油没法用,我等下要做的东西,只能用这个做。”

“这么苛刻吗?”黑毛背着手,露出诡异的表情,“你等下想做什么菜?”

“不是菜,是食材。”温迪说完,摸摸自己的下巴,“不过当点心也行,当零食也行。”

“甜的?”

“特别甜。”

黑毛更没兴趣了。

但他出于尊重,还是表示了积极的支持态度:“那等下需要我帮忙吗?”

“需要。”温迪认真地点头,“我等下真用得上你。”

做这种西式甜品,最常用的一个工具就是自动搅拌器,但她没有自动搅拌器,只好用人力搅拌器。简单来说,就是黑毛搅拌器。虽然他表现出对甜品毫无兴趣的表情,但是温迪实在太了解他的口味了——他现在不感兴趣只是因为他没吃过而已。她能想到对搅拌工最好的补偿就是用成品制作美食。她会做一份超大美食,送到他面前。他一定能满意。

温迪进储藏室里拿出了八个鸡蛋,打破后将蛋清和蛋黄分离。

鸡蛋清装一个碗,鸡蛋黄装一个碗。

她暂时将装蛋黄的碗盖上,放在冰库外,她剩下的鸡蛋不多,所以对每一个鸡蛋都得节省用,这里有八个鸡蛋的蛋黄,要是全部拿去做蛋花汤就太浪费了。她给蛋黄里加了一些糖,用打蛋器搅匀,然后放下,将蛋黄放在这个位置保存能够形成冷藏的效果,同时又不至于因过冷而结冰。

然后,她把装蛋清的碗交给黑毛,让他用打蛋器顺着同一个方向打,直到打出大量泡沫。

在黑毛打蛋白时,温迪在准备其他食材:羊奶,黄油,白糖。

她准备好这三样食材后,再各自分成四等份。等黑毛将蛋白打出泡沫后,分四次将羊奶,黄油和白糖同时加入。每次加入的时机都要选好,一般在打到液体变得较为粘稠时再加,让它重新成为“液体”,然后继续搅打,直到碗中剩下的全部是白色的粘稠物,用打蛋器挑起,它会缠在打蛋器上,不会像液体一样滴落。

这就是温迪需要的奶油了。

说做它的步骤好像挺简单,但温迪加黑毛配合,也做到了将近傍晚才成功。

黑毛在温迪的高度夸赞中蘸了点奶油塞进嘴里,摇摇头,小声说:“这味道还行吧……”

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